صباح الخيرات// ومساء الزهرات



مصانع الالبان يوجد بها اجهزة مختلفة لاستقبال اللبن بعد اخذ عينات لتحليلها وبيان جودتها قبل الاستلام النهائى وتلك الاجهزة تقوم بعمليات حيوية لانتاج الالبان ومنتجاتها على احدث نظام وافضل جودة واليكم اخوانى بعض من تلك الاجهزة والعمليات التصنيعيه لاحدى منتجات الالبان وهى الجبن













جهاز استقبال اللبن وضبط نسبة البروتين والدهن










النسبه تتوقف على عوامل كثيرة منها الطقس والنظام الغذائي للالبان الابقار



الدسم / نسبة البروتين من الحليب تؤثر كمية إنتاج الجبن والاهم نوعية.
.




اذا كانت هناك نسبة خطا يمكن ان يكون قاسيا او متساهل للغاية











اذا كانت النسبة ليست الامثل يعدل نسبة الدهن به











اللبن مبستر من التدفئة الى 161 درجة فهرنهايت لمدة لا تقل عن 15 ثوان لقتل البكتيريا الضاره اي قبل ان يتم ضخه cheesemaking










البكتيريا الخاصة (المزرعة )للبادىء تضاف الى الحليب أنواع مختلفة من المزارع التي استخدمت لصنع مختلف انواع الجبن