صباح الخيرات// ومساء الزهرات





صناعة الجبن الأبيض في البيت




المقادير:

_3 لتر حليب طازج أو لبن.
_ نصف معلقة صغيرة ليمون مع نصف معلقة خل أبيض .
_ ملح حسب الرغبة .


الطريقة:


يسخن اللبن على درجة حرارة 70 ولا يسمح له بالغليان ثم يترك مدة يبرد فيها حتى يكون أدفء من درجة حرارة اليد (35 درجة تقريبًا). ثم يضاف إليه عصير الليمون مع الخل ويتم تحريك الخليط جيدًا. ثم يترك لمدة نصف ساعة حتى يتجمد. بعد ذلك يقطع الخليط المتجمد مكعبات ويضاف اليه الملح ويقلب.

يصب الخليط في شاشة ويلف فيها ويوضع عليه ثقل بسيط حتى يتم تصفيته من الماء الأصفر تمامًا ثم يوضع في الثلاجة.