النتائج 1 إلى 6 من 6

الموضوع: حلويات شاميه خطوه بخطوه بالصور

  1. #1
    الصورة الرمزية بنت قمر
    بنت قمر غير متواجد حالياً گآآتبْـًـﮧ ๑ـبُـْدξـًـًﮧ <•
    تاريخ التسجيل
    May 2009
    المشاركات
    3,056
    معدل تقييم المستوى
    311

    افتراضي حلويات شاميه خطوه بخطوه بالصور




    حلويات شامية خطوة بخطوة بالصور
    ******************



    حلويات سورية سهلة التحضير خطوة بخطوة بالصور
    *******************






    عيون المهــا من الاصناف الشهيرة فى الوطن العربى وهى لذيذة للغاية
    و هنا عدة طرق لإعدادها أرجوا أن تنال رضاكم


    الطريقة الأولى:



    المقاديــــــــــر :

    1000جم دقيق ابيض منخول
    600 جم زبدة طبيعى
    100حم من السكر الناعم للعجين
    100 جم سميط بسبوسة
    100ج جوز هند ناعم
    1 باكو بيكنج بودر اى 18 جرام تقريبا
    4 بيضات
    فانيليا
    4 صفار بيض فقط للتلميع قبل دوخلها الفرن


    لعمل الشربات او القطر

    1000جم سكر
    1000 جم ماء
    نصف لميونة


    خطوات التحضير

    تخلط جميع المقادير مع بعضها وتخلط جيدا وحتى تصبح العجين يابسا لايلتصق
    فى اليد تدهن القوالب بالسمن خفيف حتى لاتلصق تاخد قعط صغيرة من العجينة
    تلف بين راحة اليدين لتكون مثل العين اى الشكل البيضاوى المدبب وتوضع فى
    القوالب وتترك مسافة بين كل واحده والاخرى لانها سوف تكبر وتزيد فى الحجم
    بعد الطهى وبعد الانتهاء من العجين كله تتدهن بصفار البيض وتوضع فى الفرن


    الطهي

    يتم الطهي فى فرن عالى الحرارة اى 200درجة تقريبا حتى تحمر الوجة
    يحضر الشربات ويصب عليها ساخن بعد خرجها من الفرن مباشر بغزارة ويترك لمدة 2
    دقيقة وبعدها يصفى باقى الشربات منها وتجمل بالفسدق المفروم او تدهن شيكولاته اى
    حسب الرغبة.





    الطريقة الثانية :


    المقاديــــــــــر :

    2 كيلو سميد
    1 كيلو سكر
    1 كيلو حليب بودره
    1 أصبع زبدة
    2 علبة قشطة


    الطريـــــــــقة :

    تذاب الزبدة ثم توضع عليها جميع المقادير ما عدا القشطة.

    ثم تقلب على النار حتى يشقر لونها ثم ترفع من على النار وتوضع عليها القشطه وتشكل حسب الرغبة.





    الطريقة الثالثة :

    المقاديــــــــــر :


    2 بيضة
    1 ملعقة كاسترد
    نصف كأس سكر
    نصف كأس زيت
    فانيليا
    2ملعقة حليب بودرة
    2كأس سميد
    نصف كأس جوز هند
    نصف كأس دقيق
    شيرة

    الطريـــــــــقة :

    1-نضع في الخلاط البيض والكاسترد والسكر والزيت والفانيليا والحليب
    وتخلط لمدة خمس دقائق .

    2-نضيف السميد والجوز والدقيق ثم تعجن وتشكل على شكل أصابع وتدخل
    الفرن ثم تخرج وتصب عليها الشيرة.


    **********************************





    زنود الست بالتوست





    المقادير :

    - 24 شريحة من خبز التوست الطازج
    - علبتان 170غ قشطة
    - ملعقة كبيرة من ماء الورد
    - 3 ملاعق صغيرة من الدقيق المذوب في ملعقتين كبيرتين من الماء
    - كوبان من القطر الجاهز للاستعمال
    - 4/1 كوب أو 40غ من الفستق المطحون للتزيين

    الطريقة :

    - تتم إزالة اللب من شرائح التوست، ثم تُرق كل شريحة باستعمال مرقاق حتى تصبح مسطحة.
    - تُمزج القشطة مع ماء الورد في وعاء، ثم تُحشى كل شريحة خبز بـ2/1 ملعقة كبيرة من القشطة. تُلف حتى يتم إغلاقها على شكل إصبع، ويُقفل الطرف بالدقيق المذوب. تُضغط الجوانب للتأكد من عدم تسرب القشطة أثناء القلي.
    - تُقلى زنود الست في زيت محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
    - تُرفع من الزيت وتوضع على رف لإزالة الكمية الفائضة من الزيت. ثم تُغمس كل قطعة بسرعة في القطر الجاهز.
    - يُرش الفستق المطحون على الوجه وتُقدم زنود الست بعد أن تبرد قليلاً.


    **********************************



    يا هلا عزيزاتي







    الشكل قد يبدو تقليدياً ، لكن الطعم ليس كذلك



    نحتاج إلى عمل ثلاثة طبقات // تابعوني ::

    الطبقة الأولى سهلة :: ( بالأسفل )

    صفي طبقتين من البسكويت المغموس بشراب كاكاو ( نصف كأس ماء + ملعقتين كاكاو بودرة )



    الطبقة الوسطى ( وهنا الطعم اللذيييييييييييذ )

    في خلاط العصير ، ضعي ما يلي :

    كوبين حليب بودرة
    كوبين ماء
    بيضتين + فانيليا
    نصف كوب سكر
    2 ملعقة طعام طحين حلويات


    اخلطيها جيداً لتحصلي على سائل ، قومي بصبه بعد ذلك في قدر صغير وحركيه على نار متوسطة حتى يتكثف جيداً

    الآن قومي بإعادة المزيج الكثيف وهو ساخن إلى داخل الخلاط واخلطيه مجدداً دون إضافة أي شيء عليه

    ستلاحظين أن الكثافة قلت بعد الخلط وتحول المزيج إلى سائل لزج



    الآن صبي ذلك المزيج الأبيض فوق البسكويت
    وادخليه في الثلاجة حتى يتماسك لمدة ساعة ونصف أو ساعتين



    بعد أن تخرجينه ستلاحظين أن الطبقة البيضاء قد تجمدت وأصبحت متماسكة
    الآن نأتي للطبقة الأخيرة بالأعلى ..


    اخفقي بالخفاق اليدوي ما يلي :

    علبتين قشطة
    كيسين دريم ويب
    3 ملاعق طعام نيدو بودرة
    فنجان ماء
    معقتين كاكاو بودرة


    وصبيه فوق الطبقة البيضاء وزيني الطبق بالفستق أو كما ترغبين





  2. #2
    الصورة الرمزية فاتنة القلوب
    فاتنة القلوب غير متواجد حالياً بنت ستايل جديدة
    تاريخ التسجيل
    Jun 2011
    المشاركات
    2
    معدل تقييم المستوى
    0

    افتراضي

    تسلمي غلاتي

  3. #3
    تاريخ التسجيل
    Jun 2011
    الدولة
    ٲڷـسـعـﯟدﯦـــہ ي لـبـى ترابـــهـآ--الرياض❤
    العمر
    17
    المشاركات
    31,054
    معدل تقييم المستوى
    3469

    افتراضي

    تقبلي مروري
    سابقهاا:خليكك بححالكك

  4. #4
    الصورة الرمزية لولو1415
    لولو1415 غير متواجد حالياً :: كبـار الكـاتبات ::
    تاريخ التسجيل
    Dec 2010
    الدولة
    !!
    المشاركات
    998
    معدل تقييم المستوى
    107

    افتراضي

    Islmo Khitto gives you the wellness

    [URL=http://up.arab-x.com/][/u
    rl]

  5. #5
    الصورة الرمزية سكون الورد
    سكون الورد غير متواجد حالياً گآآتبْـًـہ ๑ـبُـْدξـًـًہ <•
    تاريخ التسجيل
    Feb 2011
    الدولة
    السعودية بلد العز والكرامة
    المشاركات
    2,980
    معدل تقييم المستوى
    353

    افتراضي

    جزاك الله خير
    وتسلم الأيادي وربي يحرمها عن النار.

    من جد روووعة تبارك الرحمن .
    الله يوفقك .
    مشكورة قلبي







    شفت الخيول الجامحة؟هذي أنا ..
    ناظر جموح الخيل تعرف عزتي....
    ما تنلجم خيلٍ ظهرها ما انحنى ....
    للذل , يا نفسي على العز اثبتي
    شفت النجم في الليل يرمي بالسنا ....
    أنا نظــير سهيل حاذر رميتي.....
    :: الحلاكله ::انُا واٍسِترًيحوً يابنُاٍتً

  6. #6
    الصورة الرمزية سكون الورد
    سكون الورد غير متواجد حالياً گآآتبْـًـہ ๑ـبُـْدξـًـًہ <•
    تاريخ التسجيل
    Feb 2011
    الدولة
    السعودية بلد العز والكرامة
    المشاركات
    2,980
    معدل تقييم المستوى
    353

    افتراضي

    تقبلي مروري
    شفت الخيول الجامحة؟هذي أنا ..
    ناظر جموح الخيل تعرف عزتي....
    ما تنلجم خيلٍ ظهرها ما انحنى ....
    للذل , يا نفسي على العز اثبتي
    شفت النجم في الليل يرمي بالسنا ....
    أنا نظــير سهيل حاذر رميتي.....
    :: الحلاكله ::انُا واٍسِترًيحوً يابنُاٍتً

المواضيع المتشابهه

  1. حلويات اخر زمن خطوه بخطوه بالصور
    بواسطة بنت قمر في المنتدى حلويات ومعجنات
    مشاركات: 12
    آخر مشاركة: 07-31-2011, 03:23 AM
  2. حلويات الزفاف خطوه بخطوه بالصور
    بواسطة بنت قمر في المنتدى حلويات ومعجنات
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 07-08-2010, 09:18 AM
  3. حلويات البيت خطوه بخطوه بالصور
    بواسطة بنت قمر في المنتدى حلويات ومعجنات
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 10-20-2009, 04:47 PM
  4. حلويات اخر زمن خطوه بخطوه بالصور
    بواسطة بنت جدة وبس في المنتدى حلويات ومعجنات
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 06-12-2009, 04:00 AM
  5. حلويات الزواج خطوه بخطوه بالصور
    بواسطة بنت قمر في المنتدى حلويات ومعجنات
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 06-09-2009, 03:15 AM

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •