النتائج 1 إلى 8 من 8

الموضوع: حلويات عيد الاضحى خطوة بخطوة بالصور

  1. #1
    الصورة الرمزية بنت قمر
    بنت قمر غير متواجد حالياً گآآتبْـًـﮧ ๑ـبُـْدξـًـًﮧ <•
    تاريخ التسجيل
    May 2009
    المشاركات
    3,056
    معدل تقييم المستوى
    311

    افتراضي حلويات عيد الاضحى خطوة بخطوة بالصور

    حلويات عيد الاضحى خطوة بخطوة بالصور
    ********************

    السلام عليكم


    كعك العيد









    المقادير
    في هذه الوصفه نستخدم الكوب الكبير الماج
    3 كوب طحين "منخول"
    1 ملعقة كبيرة باكينج باودر
    1 ملعقة كبيرة يانسون مطحون
    4 ملاعق كبيرة سكر
    3 ملاعق كبيرة حليب ناشف
    1/2 ملعقة كبيرة دقة كعك "يمكن الاستغناء عنها"
    1 ملعقة صغيرة مستكة ومحلب مخلوطين ومطحونين
    1 ملعقة صغيرة فانيلا
    1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
    1/2 ملعقة صغيرة ***م "يمكن الاستغناء عنه"



    نضع جميع هذه المقادير الجافة معا ونخلطها ثم نضيف الدهن ومقداره

    1/2 كوب زبدة سائحة
    3/4 كوب زيت زيتون

    مجموعهما يساوي كوب وربع دهن ويمكن تغير النسبة والمكونات مثلا خلط سمنة او وزيت ماولا اذا احببت.. ولكن اذا مثلا وضعت زبدة فقط سيكون مثل البسكوت وهش جدا ويفقد نكهة وفائدة زيت الزيتون واذا فقط زيت زيتون سيفقد نكهة الزبدة وهشاشتها ..ويمكن استعمال السمن لوحدها ولكن ضعي كوب واحد فقط من السمنة وليس كوب وربع ..وانا بعد تجربة جميع الطرق السابقة افضل شي طعما وهشاشة هو النسبة التي وضعتها في الاعلى



    ثم نبسهم جيدا



    ثم نضيف
    1/2 كوب ماء دافئ "فقط"
    واهم شي ان لا نعجن بل نفرك الماء والمقادير باطراف الاصابع لانك اذا عجنت اصبح كالخبز لذا يفرك ولا يعجن ..وقد تشعرين ان الماء كثير ولكن بعد الفرك الجيد ستمتص العجنة كل الماء ومنظرها سيكون كالصورة التالية



    ونحضر تمر عجوة بالهيل والقرفة وقليل من الزيت "حسب الرغبة" ولكمية الطحين المذكورة تقريبا نصف كيلو تمر عجوة قد تزيد او تنقص حسب الشكل والحجم

    ثم نحضر طاولة العمل كما الصورة



    والان اذا عندك وقت وايد عاملة يمكنك عمل "العجل"





    او في قوالب





    او بالسمسم وهو المفضل عندي وعند اسرتي







    وبعد الانتهاء من كل شكل يغطى بنايلون وبعد الانتهاء من كل المقدار نسخن الفرن حرارة 220 "احيانا اعمله على 240 ولا مشكلة"
    وبعد ان يحمر من اسفل نحمره من اعلى "ونحن نحبه محمر كثير طعمه يكون رائع"

    واذا كنت مستعجلة يمكنك فرد طبقة عجين في صينية وفوقها طبقة تمر ثم طبقة عجين اخري وقطعيها مربعات ورشيها سمسم واحرصي على ان تكون الطبقات رقيقة و التمر بعيد عن الحفة حتى لا يحرق وييبس والنار تكون اهدأ من المذكورة في الاعلى




    ************************************************** *

    بسكويت الجوز

    لروعة طعمه يمكنك تقديم بسكويت الجوز كهدية قيمة ، المهم أن تغلفيه بطريقة مبتكرة ، كما أن أطفالك سيتسابقون على أكله .

    مقادير البسكويت :
    - 1كوب سكر أسمر
    - 4/3 ثلاث أرباع الكوب زبدة بحرارة الغرفة
    - 1بيضة
    - 1ملعقة فانيلا
    - 2كوب دقيق جميع الاستعمالات
    - ملعقة بيكنج باودر
    مقادير الحشو :
    - كوب جوز مكسر خشن
    - 2/1 نصف كوب سكر أسمر
    - 4/1 ربع كوب كريمة خفق
    - 1ملعقة فانيلا
    الطريقة :
    [IMG]http://www.mohee*****m/image/fileimages/2007/file39314/1_107_1254_30.jpg[/IMG]
    بسكويت الجوز


    * نخلط جميع مقادير البسكويت مع بعض ماعدا الدقيق والبيكنج باودر نخلطهم بالخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة إلى أن تنسجم المقادير بشكل كامل ، ثم نخفف السرعة ونبدأ بإضافة الدقيق والبيكنج باودر. نخفق جيدا إلى أن تتكون لدينا عجينة ناعمة .
    * نصنع من العجينة كور صغيرة ونرصها في صينية الفرن استعدادا لحشوها قبل إدخالها الفرن .
    * نخلط كل مقادير الحشو مع بعض نضغط على منتصف كل بسكويته لنصنع شكلا كالبركان ثم نصب حوالي ملعقة من الحشوة في كل بسكويته وتخبز لمدة 8 إلى 12 دقيقة إلى أن يتحول لونها إلى اللون الأشقر تبرد لمدة دقيقة ثم ترفع من صينية الفرن وتبرد بشكل كامل قبل التقديم

    بسكويت باللوز


    [IMG]http://www.mohee*****m/image/46/225-300/465656.jpg[/IMG]
    بسكويت اللوز

    المقادير:
    - 1 كوب زبدة
    - كوب ونصف لوز مبشور
    - 2 كوب دقيق
    - ملعقة صغيرة بيكنج باودر
    - 3 كوب سكر ناعم
    - 1 صفار بيض
    - 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا
    - 3 ملعقة كبيرة لوز ناعم
    - سكر ناعم
    - روح اللوز

    الطريقـة :
    * توضع الزبدة في الخلاطة اليدوية حتى تصبح كريماً.
    * بعد ذلك يتم إضافة السكر واللوز المبشور والبيكنج باودر والفانيلا وصفار البيض.
    * استمري في الخلط حتى تتماسك العجينة.
    * شكلي العجينة كما تريدين بواسطة ماكينة البسكويت .


    بسكويت بالزبيب

    [IMG]http://www.mohee*****m/image/40/225-300/401198.jpg[/IMG]
    بسكويت بالزبيب


    المقادير :
    - 1/2 كوب زبدة طرية
    - كوب سكر
    -1/4 كوب زبادي (روب)
    - 1 بيض
    - كوب ونصف دقيق
    -1/4 ملعقة صغيرة باكينغ باودر
    - ملح
    - 1/2 كوب زبيب
    - ملعقة كبيرة بشر ليمون

    الطريقـة :
    * اخفقي الزبدة مع السكر، ثم أضيفي البيض.
    * اخلطي الدقيق مع الباكينج باودر والملح، ويضاف تدريجياً مع الاستمرار في الخفق.
    * أضيفي الزبادي وبشر الليمون.
    * أضيفي الزبيب وقلبي المحتويات حتى تتداخل مع بعضها.
    * ضعي عجينة البسكوبت في كيس حلواني، ثم شكليها على هيئة أقراص دائرية ، ثم ضعي في وعاء للفرن مدهون بالزيت.

    ملحوظة :
    يوضع البسكويت في فرن حرارته 180ْ لمدة 20 دقيقة.


    ***************************************



    بسكوت بالعجوة


    [IMG]http://www.mohee*****m/image/fileimages/2007/file39314/2_107_1350_45.jpg[/IMG]



    دائماً العجوة مرتبطة بالكعك ، الجديد أننا نقدم لكِ اليوم بسكوت بالعجوة ، جربيه على سبيل التجديد ولن تندمي ، ستفاجيئن بإعجاب أسرتك وأقاربك وكل من يتذوقه .
    المقادير :
    - 3/4 كوب زبده لينة
    -3/4 كوب سكر
    - 2 بيض
    - 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
    - 5 كوب دقيق
    - كوب ونصف لبن حليب دافئ
    - 1 ملعقة كبيرة فانيليا
    - عجوة للحشو
    - سمسم للتزيين
    - بيض مخفوق للدهن
    الطريقة :
    * تُخفق الزبدة و السكر جيداً حتى تُصير هشة كالكريمة.
    * يُضاف صفار البيض و يُخفق الخليط جيداً حتى تتداخل المكونات.
    * يُخلط الدقيق و البيكنج بودر و يُضاف الخليط إلى خليط الزبدة مع العجن الجيد .
    * يُضاف لبن الحليب والفانيليا مع العجن حتى نحصل على عجين متماسك و لين.
    * يُفرد العجين على شكل أسطواني مع عمل تجويف به لوضع حشوة العجوة و التي تكون مبرومة لتأخذ شكل التجويف و يُقفل على العجوة ، و يُقطع العجين حسب الأحجام المرغوبة بزاوية مائلة قليلاً.
    * يُدهن سطح البسكوت بالبيض المخفوق و يُرش عليها السمسم للتزيين.
    * يُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 35 دقيقة.


    بسكويت الشوكولاته بالكرز


    [IMG]http://www.mohee*****m/image/fileimages/2007/file39314/3_107_1350_45.jpg[/IMG]



    لا جدل أن أطفالك يعشقون الشيكولاتة ، ربما أنت أيضاً تذوبين في هواها ، لذا لا تترددي في صناعة بسكويت الشيكولاتة .
    المقادير :
    - 3/4 ثلاث أرباع الكوب سكر
    - 3/4 الكوب زبدة
    - 1 بيض
    - ملعقة ونصف فانيلا
    - كوب وثلاثة أرباع دقيق
    - 3/1 كوب شكولاتة بودرة
    - 2/1 نصف ملعقة بيكنج باودر
    - 30 جرام حبات الكرز
    للحشو :
    كوب شكولاتة الطبخ
    2ملعقة عصير كرز
    الطريقة :

    * نخفق الزبدة والسكر على سرعة متوسطة إلى أن تصبح كريمية ثم نضيف البيض والفانيلا ونستمر في الخفق بعدها نضيف باقي المقادير ماعدا الكرز ونخفق جيدا إلى أن تنسجم المقادير وتتشكل لدينا العجينة .
    * نبدأ بتشكيلها على شكل كور صغيرة ونضغط على الوسط ونضع في كل حبة نصف حبة الكرز ثم ترص في صينية الفرن وتدخل الفرن لمدة 10 دقائق .
    *تخلط الشكولاتة وعصير الكرز ويوضع على حمام مائي إلى أن تذوب الشكولاته ونضع منها على كل حبة ****ز (بكيس الحلواني أسهل وتترك ليبرد الشكولاته ثم يرص في صحن التقديم
    ملحوظة :
    إذا كنتِ لا تحبين الكرز يمكنك استبداله بأي فاكهة أخرى أو مكسرات ، المهم أن حرصي على أن تكون العجينة مضبوطة.


  2. #2
    تاريخ التسجيل
    Jun 2009
    الدولة
    السعوديه
    المشاركات
    3,293
    معدل تقييم المستوى
    377

    افتراضي

    سلمت يداك يا قمر

    الحين جى وقتها ههههههه

    ننتظر منك الجديد



    الهمسة الدافئة سابقا

  3. #3
    الصورة الرمزية دموع القدر
    دموع القدر غير متواجد حالياً بنت ستايل من ذهب
    تاريخ التسجيل
    Nov 2009
    الدولة
    فلسطين
    العمر
    21
    المشاركات
    103
    معدل تقييم المستوى
    15

    افتراضي

    يسلمو كتير
    :bsm:

  4. #4
    احلاهم واغلاهم غير متواجد حالياً بنت ستايل من ذهب
    تاريخ التسجيل
    Sep 2009
    المشاركات
    289
    معدل تقييم المستوى
    33

    افتراضي

    مشكووورة يا عسل ع الحلويات

  5. #5
    الصورة الرمزية عتاب
    عتاب غير متواجد حالياً گآآتبْـًـہ ๑ـبُـْدξـًـًہ <•
    تاريخ التسجيل
    Aug 2009
    الدولة
    فى عيون احبابى
    المشاركات
    1,193
    معدل تقييم المستوى
    124

    افتراضي

    كنتى فين من زماااااااااان تسلمى

  6. #6
    الصورة الرمزية عتاب
    عتاب غير متواجد حالياً گآآتبْـًـہ ๑ـبُـْدξـًـًہ <•
    تاريخ التسجيل
    Aug 2009
    الدولة
    فى عيون احبابى
    المشاركات
    1,193
    معدل تقييم المستوى
    124

    افتراضي

    تسلم ايديك وشكرا على المجهود الرائع

  7. #7
    الصورة الرمزية عتاب
    عتاب غير متواجد حالياً گآآتبْـًـہ ๑ـبُـْدξـًـًہ <•
    تاريخ التسجيل
    Aug 2009
    الدولة
    فى عيون احبابى
    المشاركات
    1,193
    معدل تقييم المستوى
    124

    افتراضي

    على فكرة بجد انا بعمل حاجات حلوة زى دى كتيير
    بس ماعنديش وقت ولا صبر اطلعهم بالاتقان ده

  8. #8
    بسووومه حواء غير متواجد حالياً گآآتبْـًـہ ๑ـبُـْدξـًـًہ <•
    تاريخ التسجيل
    Sep 2009
    المشاركات
    1,023
    معدل تقييم المستوى
    107

    افتراضي

    يسلموووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو ياعسسسسسسسسسسسسسسسسسسل
    لاله الاالله محمدا رسول الله سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم اللهم ارحم موتى المسلمين اللهم ارحم والدي رحمة واسعه واسكنه فسيح جناتك
    ياااارب العالمين

المواضيع المتشابهه

  1. حلويات كيك خطوة بخطوة بالصور
    بواسطة بنت قمر في المنتدى حلويات ومعجنات
    مشاركات: 10
    آخر مشاركة: 02-12-2012, 03:56 PM
  2. حلويات روز خطوة بخطوة بالصور
    بواسطة بنت قمر في المنتدى حلويات ومعجنات
    مشاركات: 9
    آخر مشاركة: 02-04-2012, 12:42 AM
  3. حلويات هند خطوة بخطوة بالصور
    بواسطة بنت قمر في المنتدى حلويات ومعجنات
    مشاركات: 13
    آخر مشاركة: 10-18-2011, 01:20 PM
  4. حلويات واو خطوة بخطوة بالصور
    بواسطة بنت قمر في المنتدى حلويات ومعجنات
    مشاركات: 5
    آخر مشاركة: 09-27-2011, 12:54 PM
  5. حلويات روز خطوة بخطوة بالصور
    بواسطة بنت قمر في المنتدى حلويات ومعجنات
    مشاركات: 5
    آخر مشاركة: 10-10-2010, 04:14 AM

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •