طريقة طبخ اللوبيا الناشفه بالصور



شوربة الآش



المقادير

بصلتان مفرومتان – ملعقتان زبدة – حزمة بقدونس – حزمة سبانخ –حزمة شبت - ربطة بصل اخضر – نصف ربطة كزبرة خضراء – كوب حمص –كوب فول - نصف كوب عدس اخضر – ربع كوب فاصوليا ناشفة- ربع كوب لوبيا – ملعقتان صغيرتان ملح – ربع ملعقة فلفل اسود – عصير ليمون – كوب رز – وحوالي 12 كوب من الماء .

الطريقة :

قلبي البصل بالزبدة حتى يشقر لونه – أضيفي جميع الخضار ثم أضيفي اللوبيا والفاصوليا المنقوعة والملح والفلفل والرز والعدس – دعي الكل يغلي ساعة تقريبا أو حتى يستوي جميع المقادير – أضيفي الحمص والفول ودعيها من 30- إلى 45 دقيقة – أضيفي الليمون – إذا كانت المواد ثقيلة أثناء الطبخ يمكن زيادة الماء المغلي حتى يصبح في قوام الحساء .


أرز زعفراني

المقادير

3 اكواب ارز منقوع في الماء مع ملح ما بين 5-6 ساعات تقريبا.
نصف ملعقة زعفران منقوع في نصف فنجان ماء ورد.
زيت.

الايدام للرز الزعفراني
كوب نخي المنصف الخاص بالايدام ينقع ثم يسلق.
واحد ونصف كوب زبيب.
ربع ملعقة صغيرة دارسين مطحون.
ربع ملعقة صغيرة بزار مخلوط.
ربع ملعقة صغيرة هيل.
3 حبات بصل مقطع صغير.

الطريقة

-يوضع ماء لسلق الأرز في جدر كبير بحيث يكون حجم الجدر اكبر من كمية الأرز حتى يأخذ الأرز راحته في السلق وبعد أن يغلي الماء نضيف الأرز بعد تصفيته من الماء الى الماء المغلي ونضيف اليه الملح .

-وبعد أن يغلي الأرز مدة خمس دقائق نصفيه من الماء ثم نصب عليه الماء الفاتر وهو في المصفاة.

- نأخذ جدر آخر ونضع فيه الزيت ثم نضيف الأرز.

- وبعد ذلك نضيف الزعفران وماء الورد بطريقة عشوائية.

- ثم نضع الأرز على الفرن بعد أن نضع الصفيحة المعدنية تحت الجدر ونغلف غطاء الجدر بفوطة ، ونتركه مدة 20 دقيقة على نار مرتفعة ثم نخفض درجة حرارة النار ويكون على نار هادئة لمدة ساعة كاملة.

الايدام للأرز الزعفراني:

- يحمر البصل في الزيت ثم نضيف الزبيب على نار هادئة ثم نضيف النخي ويحرك.

-نضيف الملح والدارسين والهيل والبزار المخلوط.

- وأخيارا نضع الأرز في طبق التقديم ثم نضع عليه الايدام.

- نعمل دجاج مقلي ونضعه على الأرز.

ان شاءالله تعجبكم الأطباق