النتائج 1 إلى 2 من 2

الموضوع: طريقة عمل الكبة اللبنية بالصور

  1. #1
    فجر الماضي غير متواجد حالياً كـآتبہ مــُبـًدعـہ*<•
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    المشاركات
    3,801
    معدل تقييم المستوى
    416

    افتراضي طريقة عمل الكبة اللبنية بالصور

    طريقة عمل الكبة اللبنية بالصور



    طريقة عمل و طبخ الكبة اللبنية شرح تحضير طبخة الكبة اللبنية طبخة شامية

    الكبة اللبنية

    المرحلة الأولى :

    طريقة عمل عجينة الكبة :

    المقادير :

    ربع كيلو برغل أسمر الخاص بالكبة ( من النوع الناعم )
    ربع كيلو ( أو 200 غ ) لحمة هبرة
    2 بصلة كبيرة مقشرة و مقطعة أرباع
    ملح , بهار

    الطريقة :

    - ينقع البرغل بالماء البارد مدة 10 إلى 15 دقيقة ثم يصفى جيداً .





    - يطحن على ماكينة فرم اللحمة مع البصلة ثلاث مرات .



    - ندعك البرغل باليد ( نبلل يدانا بالماء البارد أثناء العجن ) أو على العجانة الكهربائية كتير منيح .



    - نضيف اللحمة الهبرة , و أنا أجيبها جاهزة من عند اللحام و بتكون مفرومة و ناعمة مثل المرهم ..

    و ندعك حتى نحصل على عجينة متماسكة و طرية .




    المرحلة الثانية

    الحشوة :

    المقادير :

    نصف كيلو لحمة مفرومة
    جوز مقطع ناعماً
    بهار و قرفة و ملح


    الطريقة :

    - نقلي اللحمة في مقلاة تيفال ( حتى لا أستعمل دهون ) و نتبل بالملح والبهارات , و السر كل السر في القرفة , ويحرك على النار حتى تستوي اللحمة و تجف ميتها تماماً


    - نرفع الحشوة عن النار و نضيف الجوز و هيك بتكون الحشوة جاهزة ,





    المرحلة الثالثة :

    - تحضير أقراص الكبة :

    - نقطع عجينة الكبة إلى دوائر




    - ترق كل قطعة مثل الصورة باستخدام الإصبع لنعمل فيها حفرة :




    - بعدها تحشى القطعة بالحشوة :



    ثم نقفلها و يكون أمامنا صحن فيه ماء بارد لحتى نبلل أيدينا به و نحرك قرص الكبة بين أيدينا مثل الصورة لحتى ينقفل تماماً :



    و هذا الشكل النهائي



    - نصف القطع على صينية مغطاية بكيس نايلون لحتى ما تلزق



    - نغلي ماء و ملح ,, و بعد ما يغلي تماماً نطب فيه كم قرص ..
    ما نكتر الكمية لحتى ما ينتزعوا
    و نخليهم يغلوا مدة 5 دقائق تقريباً



    - نرفع القطع على مصفاية

  2. #2
    تاريخ التسجيل
    Nov 2009
    الدولة
    في آرض آلسعودية
    المشاركات
    5,395
    معدل تقييم المستوى
    557

    افتراضي




    مشكورة أختي
    أسم موضوع لذيذ
    ومأكولات ألذ^^
    آللهـم تقبل آعمــآلنا وصيآمنا وآفطآرنا ~

    .
    كـل عـآم وآنتــم بخير

المواضيع المتشابهه

  1. طريقة عمل الكبة السورية بالصور
    بواسطة فجر الماضي في المنتدى أطباق رئيسية
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 12-29-2012, 09:00 PM
  2. طريقة عمل الكبة الشامية بالصور
    بواسطة فجر الماضي في المنتدى أطباق رئيسية
    مشاركات: 16
    آخر مشاركة: 02-05-2012, 12:56 PM
  3. طريقة عمل الكبة الشامي بالصور
    بواسطة فجر الماضي في المنتدى أطباق رئيسية
    مشاركات: 13
    آخر مشاركة: 07-31-2011, 08:53 PM
  4. طريقة عمل الكبة النية بالصور
    بواسطة فجر الماضي في المنتدى أطباق رئيسية
    مشاركات: 14
    آخر مشاركة: 05-31-2011, 03:11 PM
  5. طريقة عمل الكبة بالفرن بالصور
    بواسطة فجر الماضي في المنتدى أطباق رئيسية
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 04-30-2010, 03:55 AM

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •