النتائج 1 إلى 2 من 2

الموضوع: طريقة عمل المولتو - المتولتن بالصور

  1. #1
    فجر الماضي غير متواجد حالياً كـآتبہ مــُبـًدعـہ*<•
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    المشاركات
    3,801
    معدل تقييم المستوى
    416

    افتراضي طريقة عمل المولتو - المتولتن بالصور

    طريقة عمل المولتو - المتولتن بالصور







    المقادير

    4 كوب دقيق فاخر..سواء كان مخبوزات او لكل الاستعمالات..انا استخدمت دقيق لكل الاستعمالات

    2 صفار بيض

    ربع كوب سكر

    ملعقة صغيرة ممتلئة محسن خبيز ( البودر..و ليس الجيل ..الجيل للجاتوهات)

    نصف ملعقة ملح بدون يود ( انا بطحن الخشن احيانا و بأستخدمه )

    200 جرام مارجرين

    حليب دافي للعجن..و ممكن ايضا لبن راااائب...بيعطي نتيجه هايله

    قطعة خميرة ربع ملعقة سكر لعملها و رشة ملح..و لبن لعملها..او ماء دافيء ..انا استخدمت لبن

    لدهن الوجه..

    صفار بيض..او بيضة..كلا حسب رغبته..انا استخدمت زلال البيض المتبقى..عاده بيعطي نتيجه ممتازه جدا و لامعه حلوه...و ليس له اي رائحه منفره..كأصفر البيض..


    مدة الاعداد....يوم بليلة..

    الطريقة..

    نربي العجينه

    اضفت المحسن للدقيق و السكر و الملح..و قلبتهم جيدا...و وضعت اصفر البيض مع كوب لبن و قلبتهم و اضفتهم للعجين..و اضفت الخميرة و بدأ اعجن حتى حصلت على عجينه ملساء تلتصق على خفيف باليد..



    تركتها تستريح...حوالي ساعتين



    و نبدأ في تحضير المارجرين و هذا شكله




    و ذلك بفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق...و وضعه هكذا..200 جرام فقط و ليس كل ما هو بالصورة..





    و تكرر عمليه فرد العجين..و تطبقية حوالي 5 او 7 مرات حسب قدرتك..و بين كل مره و اخرى حوالي ساعتين..



    بتلاحظون..هنا قطع المارجرين و ها قد بدأ يندمج مع العجين






    تركتها ترتاح الليل كله بالثلاجه...و هذا شكلها قبل التشكيل مباشرة



    نبدأ في عمل الحشوه..نحمص البندق ..و نطحنه..و نضيف علية ملعقة زيت..و نضيفه للشيكولاته الخام بعد ما ذابت في حمام مائي












    نبدأ في تشكيل العجين..على شكل حبات الكرواسون...انا عنا قسمت العجين لثلاث قطه متساويه و فردت كل قطعه..و قطعتها مثلثات حتي استطيع التحكم اكثر في سمك العجين..و طوله..مع قطع المثلث من القاعده كما مبين بالصور لاعطاء مظر الكرواسون الهلالي الشكل..



    و اترككم مع الصور..






  2. #2
    *هلاليه وكلي حيويه* غير متواجد حالياً هلاليه وكلي حيويه
    تاريخ التسجيل
    Mar 2010
    الدولة
    في بيت الهلال
    المشاركات
    1,843
    معدل تقييم المستوى
    190

    افتراضي

    يسلموووو يالغاليه

المواضيع المتشابهه

  1. مشاركات: 16
    آخر مشاركة: 05-11-2012, 02:15 PM
  2. مشاركات: 20
    آخر مشاركة: 03-08-2012, 04:08 PM
  3. بالصور و الخطوات طريقة التمليس و طريقة الشعر الكيرلي مع صور الاجهزة
    بواسطة ...ღм!!š σùмįღ... في المنتدى العناية بالبشرة
    مشاركات: 17
    آخر مشاركة: 09-07-2011, 03:03 PM
  4. مشاركات: 15
    آخر مشاركة: 05-31-2011, 03:21 PM
  5. مشاركات: 5
    آخر مشاركة: 07-05-2010, 03:26 AM

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •